|
|
Blote Billetjes In Het Gras
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr witte bonen, 1 laurierblad, 750 gr snijbonen, 1 kg aardappelen, 1 grote rookworst, zout, 50 gr boter, 1 dl melk, peper, nootmuskaat
Voorbereiding:
Was de witte bonen en laat ze minstens 8 uur weken in ruim koud water.
Bereidingswijze:
Kook ze in het weekwater met een laurierblad in 1 uur gaar.
Haal de snijbonen af en schaaf ze grof. Schil en was de aardappelen, doe ze in een pan met weinig water en zout en kook ze in ? 25 min. gaar.
Leg de rookworst 25 min. in water dat op ca. 90? C wordt gehouden.
Smoor de snijbonen in 10 min. beetgaar in een beetje van de boter en een scheutje water.
Verwarm de melk. Giet de aardappelen af en stamp ze met de snijbonen door elkaar. Klop er zoveel van het smoorvocht, warme melk en boter door tot een smeuige stamppot ontstaat. Schep de witte bonen erdoor en breng het geheel pittig op smaak met peper en nootmuskaat.
|
|
|